布里歐是一種豐富、鬆軟且略帶甜味的麵包，起源於法國的諾曼底。 “Brioche” 這個詞來自古法語的 “brier”，意思是 “壓碎麵團”。幾個世紀以來，布里歐超越了地區界限，傳播到法國各地，形成了超過 30 種不同的變化，每一種都有其獨特的地方風味。一些著名的法式經典包括巴黎布里歐、南特布里歐、梅斯布里歐、旺代布里歐等。近年來，布里歐已經演變成為一種全球現象，在超過 60 個國家推出了超過 1,000 種新的布里歐產品。
布里歐傳統上通常作為早餐或甜點享用，常常搭配咖啡、茶或熱巧克力。然而，由於其多樣性，布里歐可以根據個人喜好和文化習俗在一天中的任何時候品味。
布里歐的多樣性無可限量，從經典的奶油內餡與巧克力，到更具創意的抹茶風味，提供豐富奢華的變化。運用我們的頂級食材，提升您的布里歐作品，包括各式穀物與種子、水果、奶油、巧克力與堅果餡料，以及奢華的 Belcolade 比利時巧克力。
對於追求布里歐品質穩定卓越的您，我們提供多款烘焙預拌粉、改良劑與天然酵母產品，確保成品持久新鮮，擁有完美的膨脹度、口感與風味。這都得益於我們創新的產品系列，如 Tegral/Easy Brioche 布里歐預拌粉和 Sapore 司焙樂。
為了在維持正宗風味與口感的同時有效控管成本，您可考慮使用 Puratos 焙樂道的原料，例如 Intens 蛋取代劑、Intens 麩質取代劑，以及 Intens Soft & Fine 軟化劑。此外，透過 Intens Puraslim 減少配方中的脂肪含量，打造更健康卻同樣美味可口的布里歐產品。
無論您希望布里歐保持 5 至 7 天的新鮮，或是延長保存數個月，我們的 Soft’r Melting 都能協助您打造完美的入口即化口感，同時維持布里歐的柔軟與新鮮度。
