成份
螺旋式攪拌: 以低速攪拌 8-10 分鐘，在開始和結束時各加入一半的糖。之後轉高速攪拌 5 分鐘。
麵糰溫度: 26°C
基礎發酵: 5 分鐘
分割與預整形:將麵糰分割成 60 克，並預先整形成長條狀。
中間發酵: 放入冷凍庫幾分鐘。
整形: 將麵糰滾圓，並將 8 塊麵糰放入南泰爾模具中。
最後發酵: 在 33°C、濕度 85% 的環境下發酵 85 分鐘。
烘烤: 在 170-160-170°C 的烤箱中烘烤 30 分鐘。
此計算由 GF Impact 根據「產品環境足跡」方法論得出（研究於 2024 年進行）。本數據基於一般假設，實際數值可能有所不同。實際排放量會因採購、製造流程或運輸方式等變化而有所差異。
轉向全素食巧克力布里歐麵包，能顯著減少您的環境足跡。 我們的創新解決方案包括一款植物性烘焙預拌粉，可完全取代雞蛋並大幅減少脂肪含量，同時還有植物性蛋液替代品及乳製品奶油替代品。與傳統奶油布里歐麵包相比，這能降低對植物油、雞蛋和乳製品的需求，進而減少相關的二氧化碳排放量。* 此外，這款食譜使用由再生全麥製成的酸種麵糰，這種農法旨在恢復生態系統和土壤，並確保後代糧食供應。最後，此布里歐麵包採用 Belcolade Cacao-Trace 認證巧克力，這種高品質巧克力不僅支持可可農，也保護了環境。
