沙赫蛋糕是奧地利的象徵性甜點。它曾成為一場被後代稱為「維也納巧克力蛋糕戰爭」的爭議核心。這款經典食譜結合了濃郁的巧克力味和甜美的杏桃果醬，這正是原版沙赫蛋糕的非凡之處。但為什麼要止步於傳統呢？
在焙樂道，我們的目標是幫助西點師傅克服製作最佳沙赫蛋糕的難題。從濃郁的巧克力海綿蛋糕到美味的杏桃餡料，再到光滑的巧克力甘納許，每一個元素都對捕捉這款深受喜愛的甜點的精髓至關重要。
憑藉我們全面的烘焙和西點解決方案，焙樂道是那些希望提升沙赫蛋糕產品的企業的首選，也是可信賴的合作夥伴。
加入我們，一起探索沙赫蛋糕所激發的各種變化—從令奧地利驚嘆的經典食譜，到創意、更健康和更永續的改良版本，以滿足最新的消費者趨勢。
發掘這款深具代表性的沙赫蛋糕背後迷人的故事，這是一款真正的奧地利經典，其根源深植於一個家族的傳承中。
一路追溯回到1832年，當時年輕的學徒西點師傅弗朗茲·沙赫（Franz Sacher）臨危受命，製作了一款奢華的巧克力蛋糕，內餡是杏桃果醬，外層覆蓋巧克力甘納許。這款為帝國總理晚宴製作的創作品很快成為奧地利宮廷的最愛。弗朗茲·沙赫的傳承由他的兒子愛德華（Eduard）延續，他在著名的德梅爾（Demel）西點店改良了這個食譜，最終在維也納歌劇院附近建立了沙赫酒店。然而，沙赫酒店和德梅爾西點店之間針對這個珍貴食譜的所有權展開了一場著名的法律爭端，被稱為「原創蛋糕戰爭」或「維也納巧克力蛋糕戰爭」。最終，沙赫酒店的新主人勝訴，得以聲稱擁有原版食譜。
儘管法庭上的戲劇性事件，這兩家店仍然繼續提供他們對沙赫蛋糕的詮釋，各自聲稱擁有這段豐富歷史的一部分。
