牛奶焦糖慕斯

材料配方

製作方法

做法:
1. 香草蛋糕體
2. 抹具
裝飾:C –牛奶糖淋醬
                 鮮奶200g煮沸後,加入已泡軟吉利丁片10片
                最後再加入特級焦糖餡1000g混合均勻即可。
焦糖慕斯做法:一、2項煮沸,加入3項混合。二、(一)完成後,依序拌入1項、4項及5項至均勻。

牛奶慕斯餡:一、1~3項煮沸後,加入4項拌勻。
                        二、再加入5項混合拌至光滑。
                        三、待前步驟降溫至常溫,再將6項分兩次拌入 ,最終溫度勿高於20℃

關於此配方

複雜度: