瑞士捲健康版

操作方法

將伯爵茶泡在熱水中5分鐘後過濾茶葉。茶液需達83克，若不足，補足至83克。將所有材料（不含油）以高速攪拌7分鐘，接著以低速加入油攪拌1分鐘。將麵糊均勻鋪在40公分×60公分的烤盤上。

將所有材料混合均勻後，擠入內部有塑膠片的塑膠管中，接著冷凍直到凝固定型。

將吉利丁粉泡在水中使其膨脹成膠狀。將吉利丁膠狀加入鹹焦糖中混合均勻。將Festipak植物鮮奶油打發至軟性發泡，然後將鹹焦糖混合物輕輕拌入打發好的鮮奶油中。

將戚風蛋糕切成兩半，每片尺寸為 30 公分 x 40 公分。在蛋糕表面（烘烤過的那一面）塗抹鹹焦糖奶油。將冷凍蘋果餡料放在離自己較近的三分之一處。在蛋糕下方鋪上 60 公分 x 80 公分的烘焙紙，從 40 公分那一側使用擀麵棍將蛋糕捲起。最後，用鹹焦糖奶油和花瓣裝飾蛋糕捲。