專業西點師傅的瑞士捲經典款食譜 | Puratos 焙樂道解決方案

成份

操作方法

戚風蛋糕

將所有材料（不含油）以高速攪拌9分鐘，接著以低速將油加入麵糊中攪拌1分鐘。將麵糊均勻鋪在40公分 × 60公分的烤盤上。

內餡

直接使用

組裝

將戚風蛋糕切成兩半，每片尺寸約為30公分×40公分。在烤好的表面均勻塗抹Vivafil草莓餡。將蛋糕片放在60公分×80公分的烘焙紙上，從40公分邊開始，用擀麵棍將蛋糕卷起。

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