2026 年最熱門的巧克力趨勢

風味探索在此趨勢中扮演了關鍵角色。以杜拜為靈感的巧克力，使得 2025 年搜尋「開心果巧克力餡」的次數激增 137%，而對於更出乎意料且令人難忘的內餡需求也在持續擴大。然而，令人難忘的不僅在於新奇，更在於情感深度。隨著更多消費者開始關注巧克力的真實來源與產地，「單一產區巧克力」的搜尋量增加了 94%。像 Soothys 以可可豆到可可塊（bean-to-bar）巧克力聞名的品牌，正直接抓住消費者對透明度與故事性的需求。

對品牌與企業而言，這一趨勢代表了強大的商機。打造能引發情感共鳴、充滿感官體驗且個人化的巧克力，是在競爭激烈市場中脫穎而出的關鍵。消費者越來越期待的不只是產品本身，他們想要的是故事、時刻和關注的理由。圍繞永續、產地與手工製作的敘事，已成為品牌忠誠度與產品吸引力的核心元素，它不僅提升了產品的感知品質，更加深了情感連結，將一次性消費者轉化為終身粉絲。

線上數據也反映了這一趨勢：過去一年中，「甜味素食巧克力」的討論量激增 130%，而「素食松露巧克力」的搜尋量上升 60%，「素食巧克力品牌」則上升 38%。其中最受歡迎的是植物性「mylk」（類牛奶）巧克力，如Lovo 品牌的產品，以燕麥、杏仁、榛果或椰奶製成的巧克力棒，在不使用乳製品的情況下，重現牛奶巧克力的絲滑口感。

大多數消費者選擇植物性巧克力，是因為他們希望對環境產生積極影響——61% 的人表示這是他們選擇的重要原因。值得注意的是，消費者偏好使用完整、可識別食材製成的潔淨標章巧克力，而非複雜的替代品。這種偏好也推動了對生素食巧克力（raw vegan chocolate）的興趣——這類產品是不經烘烤的可可豆，被認為能保留更多抗氧化物和植物營養素。

對於品牌而言，訊息很清楚：要在植物性巧克力領域保持競爭力，必須在口感、透明度和品牌價值上做到位，而不僅僅是食材本身。由於 54% 的消費者每月購買植物性蔬食食品，這個趨勢不容忽視。

全球有高達 71% 的消費者喜歡嘗試具有特殊口感或感官吸引力的食品。對於巧克力而言，最受追捧的口感特徵就是濃郁、奢華的內餡。僅在 2025 年第二季，搜尋「巧克力棒內餡」的量就暴增了 +191%，而所有跡象都顯示 2026 年這一趨勢將持續上升。

這股潮流的一大推手是病毒式走紅的杜拜巧克力棒，其特色是綿密的開心果內餡搭配酥脆的「卡達伊夫kataifi」（又稱天使髮絲）。如今，它的潛在接班者正在崛起：Angel Hair 天使髮絲巧克力棒。這款比利時品牌 Tucho 的甜點以白巧克力為外層，內餡填充鬆軟的土耳其棉花糖、開心果奶油，並帶有淡淡的香草、石榴與覆盆子風味，在社群媒體上引起熱潮，網路聲量暴增 3,900%。

為什麼夾心巧克力棒會如此受歡迎？因為它們不僅提供美味，更能創造視覺與多感官的體驗。一層厚厚的巧克力外殼流露出綿密、酥脆或爆漿的內餡，不僅吃起來令人興奮，也是製作網紅短影音的完美素材。一口、一支影片，就能吸引數百萬人關注。