長崎蛋糕永續版

成份

操作方法

堅果酥粒
將核桃、紅糖與蛋白混合均勻。 烘烤至呈淺焦糖色。 冷卻後,將酥粒敲成較小碎塊,撒在長崎蛋糕上使用。

長崎蛋糕
在攪拌缸中裝上打蛋器,將 Tegral Castella卡斯特拉蛋糕預拌粉、全蛋與蜂蜜以中速攪拌 2 分鐘,接著以高速攪拌 4 分鐘。 加入油後,以低速攪拌 1 分鐘。 麵糊密度應達 40-43。 將麵糊鋪平於鋪有烘焙紙的 20×30 公分模框內。

餡料
將 240 克 Topfil 得馥蘋果餡均勻鋪在長崎蛋糕上,並撒上酥粒。 將長崎蛋糕放入烤箱,以 170°C 烘烤 50 分鐘。

小秘訣
長崎蛋糕出爐後,通常會將烤盤從 10 至 15 公分的高度輕敲落下,以震動蛋糕並減少塌陷。 接著將蛋糕倒扣在鋪有烘焙紙的表面上放涼,以保持表面濕潤。

永續版長崎蛋糕的故事

在 Puratos焙樂道,我們非常重視所用食材的選擇,優先採用在地來源,以減少對地球的影響。 你知道嗎?有高達 70% 的消費者認為採用在地食材對環境更友善。 用我們的永續長崎蛋糕食譜,為你的顧客帶來驚喜。 一如既往,我們從經典食譜出發,加入來自比利時在地的美味酸甜 Jonagold 紅龍蘋果餡。

了解 營養資訊

311.83Kcal
熱量

1307.3Kj
熱量

13.4g
脂肪

2.7g
飽和

35.27g
碳水化合物

20.32 g

*

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