閃電泡芙健康版

更健康的芒果閃電泡芙食譜

成份

操作方法

泡芙麵糰
將所有材料放入攪拌盆中,使用槳葉攪拌器以高速攪拌五分鐘。 擠入每個泡芙約20到30克的麵糊。

芒果餡料
每個泡芙擠入 25 克餡料。

巧克力卡士達
在攪拌缸中裝上打蛋器,以高速將 Cremyvit SR卡士達克林姆粉(減糖配方)和水混合攪拌五分鐘。 將巧克力加熱至 35ºC,然後倒入攪拌缸中攪拌均勻。 每個閃電泡芙擠入 15-20 克餡料。

外層淋面
將 Festipak 植物性鮮奶油與葡萄糖加熱至 80°C, 倒入巧克力中。 使用手持攪拌棒(immersion blender)攪拌,使其形成良好的乳化狀態。 使用溫度約為 30-32°C。

組裝
在閃電泡芙底部切一個長方形的洞,先擠入 25 克 Topfil 精選芒果 70% 餡料, 接著在芒果餡上擠入 20 克巧克力卡士達醬。 將巧克力裹層加熱至 28 至 32°C,將閃電泡芙浸入巧克力裹層中。 最後用乾燥芒果條裝飾。

健康與樂活閃電泡芙背後的故事

超過一半的全球消費者希望能享用更健康的替代型甜點,以確保在品嚐喜愛的美食時不必妥協。正因如此,健康與樂活閃電泡芙特別加入更多水果,並採用減糖配方,藉此激發您的靈感。這樣一來,您便能為消費者提供一款兼具美味享受與優化營養價值的甜點!

了解 營養資訊

233.19Kcal
熱量

971.69Kj
熱量

13.28g
脂肪

6.2g
飽和

23.41g
碳水化合物

13.67g

*

了解

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