三奶蛋糕創意版

創意三奶蛋糕食譜:焦糖風味

成份

操作方法

三奶蛋糕
使用槳狀攪拌器(paddle attachment),以中速將所有材料攪拌5分鐘。 將30克麵糊擠入單個模具中,然後放入烤箱烘烤。

浸泡糖漿
將Dulcerio與Classic焦糖濃縮醬(Classic Caramel)混合均勻。 將烤好的三奶蛋糕脫模,浸泡4小時後再進行裝飾或冷凍。

鮮奶油
將 Chantypak 植物性鮮奶油打發至硬性發泡,然後擠在三奶蛋糕(Pastel Tres Leche)上。 使用溫熱的巴黎專用湯匙,在鮮奶油上挖出弧形及半球狀凹槽,並將 Deli 鹹焦糖餡擠入凹槽中。

裝飾
用刮刀將Florex香片酥粉均勻鋪在矽膠墊上,烘烤至淺棕色。 烤盤從烤箱取出時,將Florex香片酥粉切割成直徑3公分的圓片。 請注意,Florex香片酥粉可以重新加熱並重複使用。

組裝
將每個蛋糕單品以重量兩倍的 Dulcerio 浸泡。 將打發的焦糖鮮奶油擠在蛋糕上方。 使用巴黎專用湯匙將鮮奶油挖出弧形,並擠入一些 Deli 鹹焦糖餡。 最後以 Florex香片酥粉薄片作為裝飾。

三奶蛋糕創意版背後的小故事

三奶蛋糕(Tres Leches)是拉丁美洲著名的經典甜點。但您或許還不知道,浸泡蛋糕的這項傳統早在 16 或 17 世紀的歐洲就已經出現了。 探索這款創意三奶蛋糕,結合創新與傳統,融合了兩大經典甜點:拉丁美洲的三奶蛋糕與法國的蘭姆酒巴巴蛋糕(Baba Au Rhum)。

了解 營養資訊

245.88Kcal
熱量

1029.64Kj
熱量

12.13g
脂肪

10.87g
飽和

31.92g
碳水化合物

24.63g

*