蔬菜起司義大利老麵麵包

材料配方

製作方法

作法:
攪拌條件 L3H4↓L3H3
麵團終溫 26度
基本發酵 60分28度
分割重量 80g
中間發酵 28度30分
整型 包20g起士丁
最後發酵 28度60分
烤前裝飾 擦焙樂道上選刷液擠起士醬乳酪絲
烤箱溫度 220/190 3秒蒸氣
烘烤時間 14分

關於此配方

複雜度: