材料配方
| 作法: 攪拌條件 L5H4↓L3H3 麵團終溫 24度 基本發酵 60分28度 分割重量 40g 中間發酵 28度30分 整型 20g*5滾圓入模 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 擠20g杏仁皮餡 撒糖粉 3號珍珠糖 烤箱溫度 200/190 烘烤時間 14分 |
複雜度:
