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進行長棍麵包製作時,每份麵糰分割為 350 克後,在 25°C 的環境中靜置 5 分鐘,然後中間發酵 15 分鐘。
使用有網格的烤箱(Deck with filet) - 烘烤 16 分鐘 - 爐溫 240°C - 注入蒸氣 200 毫升
烘烤 6 分鐘-溫度 220°C-注入蒸氣 0.12 公升
在焙樂道 Puratos,我們深知每位烘焙師與食品製造商對美味烘焙作品的獨特追求。憑藉精準的解決方案與無可匹敵的專業知識,我們將他們的願景化為現實。我們秉持卓越的承諾,致力於提升風味、優化營養,並完美呈現烘焙食品無法抗拒的質地。透過全方位支持,我們賦能烘焙師與食品製造商,為消費者帶來非凡的感官體驗。
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