成份
螺旋攪拌: 在第一速下攪拌6分鐘，然後在第二速下攪拌5分鐘。
麵團溫度: 25°C
基礎發酵: 室溫20分鐘
分割: 將麵團分割成550克的小塊
分割後處理: 將麵團搓圓並用塑膠膜覆蓋，於室溫下靜置。
中間發酵: 室溫10分鐘。
整形: 將麵團整形成吐司狀，放入已塗油的吐司模具中。
最後發酵: 在28°C、85%濕度下發酵1小時15分鐘。
烘烤前裝飾: 灑上黑麥粉，並在中間劃一道切口。
烘烤: 以230°C烘烤23分鐘，注入200毫升蒸氣。 烘烤最後5分鐘打開排氣口。
