材料配方
| 做法: 1.泡芙粉、水、蛋中速攪拌2-3分鐘 2.加入油，中速攪拌1-2分鐘擠20-23g一個 *脆皮波蘿皮 1.粉類過篩 2.全部材料拌勻 3.冷藏鬆弛一小時 4.壓2mm厚度，用餅乾切模壓適 當大小(蓋過麵糊) 5.將壓好的波蘿皮放在擠好的麵 糊上 6.溫度185℃/170℃，烤大顆45分 、小顆35分(十分鐘後開風們) *芒果卡士達鮮奶油內餡 1.水、芒果果泥、焙樂道芒果濃縮果醬加入焙樂道卡士達克林姆粉攪拌均勻 2.拌入打發鮮奶油 3.灌卡士達鮮奶油內餡在烤好的泡芙中 *打發慕斯(香醍液) 1.加熱300g的鮮奶油、砂糖、Prova法國普拉瓦香草籽醬、馬斯卡邦乳酪，拌勻均質 2.將剩下的鮮奶油倒入步驟1 3.冷藏一晚，隔天打發使用 |
複雜度:
