材料配方
| 作法: 攪拌條件 L3H4↓L3H3 麵團終溫 26度 基本發酵 60分28度 分割重量 450g 中間發酵 28度30分 整型 450g麵團包80g地瓜丁 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 1個麵團割2刀 烤箱溫度 200/250 6秒蒸氣 烘烤時間 35分 |
複雜度:
