從單一產區巧克力到 Belcolade 比利時貝可拉招牌小塔 是否曾經感受過那種火花—一口滋味激發出獨特靈感？ 或是當一種絕佳食材，徹底改變了你的作品？ 透過 Belcolade Origins比利時貝可拉產地精選系列，每一款單一產區巧克力都展現其風土的獨特個性，讓你能自信打造大膽且具個人風格的風味組合。
因為靈感源自合作，我們與你共同創作，將巧克力的魔法化為現實。 準備好親眼見證這一刻的展現了嗎？
與 Belcolade 比利時貝可拉產地精選巧克力的協同創作
一起來觀賞 Belcolade 比利時貝可拉技術顧問暨法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France）Jonathan Mougel，以及熱愛法式甜點與巧克力的主廚 Fabio Giambrone，如何攜手以 Belcolade 比利時貝可拉產地精選巧克力展開創意合作。
成果是什麼？
一款口感濃郁、香氣華麗、層次豐富的巧克力柚子塔，使用 Belcolade 比利時貝可拉可可追溯越南牛巧45%製作，帶來高揚的風味音符。
以風味與品質點燃你的巧克力創意
對於甜點師與巧克力師來說，創意是設計新食譜的靈魂，而你選擇的食材，往往就是激發靈感的那道火花。 透過 Belcolade比利時貝可拉產地精選巧克力，以風味、產地與品質完美結合，為你的創作旅程注入源源不絕的靈感。
在這次訪談中，Jonathan Mougel 與 Fabio Giambrone 分享了風味、產區風土與共同創作如何塑造他們的巧克力藝術。
在糕點與糖果創作中，巧克力的風味有多重要？
Fabio Giambrone：「這是根本的。我會依照我要製作的產品來挑選巧克力。舉例來說，若是水果基底的作品，我會選帶有果香的巧克力。每個產地都有獨特的風味特徵，而我的工作就是為食譜找到最完美的搭配。」
Jonathan Mougel：「在 Belcolade，一切都從味道開始。巧克力的香氣表現由產地與後續的加工過程共同塑造。」
Belcolade 在支持客戶的獨特風味與品質標準上扮演什麼角色？
Jonathan Mougel：「我們開發出來自秘魯、越南及巴布亞新幾內亞等地的獨特香氣輪廓。我們的目標是提供符合每位主廚願景的巧克力——透過對發酵、烘焙與可可豆挑選的細緻掌握來達成。」
Fabio Giambrone：「我會嚴格遵循 Belcolade 的指引，尤其是在溫度控制上。他們對產地特性的精準掌握，幫助我創造完美的搭配——我完全知道會得到什麼。」
Belcolade 如何成為您創作過程中寶貴的合作夥伴？
Fabio Giambrone：「他們願意傾聽。這是一種真正的合作關係，而不僅僅是供應商與客戶的關係。」
Jonathan Mougel：「首先，一切都是為了達到最佳的巧克力風味。我們的 Cacao-Trace 計畫支持在地生產者並確保高品質標準。我們也不斷創新，以滿足消費者持續演變的需求——同時提供產品與服務的解決方案，幫助客戶成功。」
Fabio Giambrone：「Belcolade 不只是巧克力供應商：它是風味、創新與道德的合作夥伴。」
用 Belcolade 比利時貝可拉產地精選巧克力與柚子小塔，創造屬於你的巧克力魔法
現在輪到你了。試試 Jonathan Mougel 與 Fabio Giambrone 的完整食譜，做出這款奢華的巧克力柚子小塔。採用 Belcolade比利時貝可拉可可追溯產地精選越南牛巧45%製成，這款巧克力融合焦糖、摩卡與烘焙可可豆的豐富風味，每一口都是細膩的創作，完美展現單一產地巧克力的無限可能。
探索比利時貝可拉可可追溯產地精選越南牛巧45%
一款融合焦糖與摩卡香氣，帶有微妙烘焙可可豆香調的牛奶巧克力。
你會喜歡它的原因：
- 單一產區產地精選巧克力
- 100% 可可脂與 100% 天然香草
- 可可追溯永續計畫認證
- 標準流動性，適合多種應用
