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蔬食熱狗麵包

攪拌(螺旋式)		先以第一速攪拌 4 分鐘，接著以第二速攪拌 4 分鐘。加入 Mimetic（仿奶油脂）後，再以慢速攪拌 4 分鐘，最後以第二速攪拌 3 分鐘。
麵糰溫度		26°C
第一次發酵		室溫靜置 15 分鐘
分割		每個分割為 70 克
整形		整形成長條狀，放在帶洞烘焙法棍盤上
最後發酵		2 小時，28°C，濕度 80%
裝飾		刷上 Sunset Glaze Easy Plus 上選刷液，並在表面灑上 Graindesign 裝飾穀物系列黑白穀物。
烘烤		在烤爐上下火 230°C 烘烤 13 分鐘。
完成		中心溫度達 36°C 時，裝入塑膠袋中封裝

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