材料配方
| 作法: 攪拌條件 L3H4↓L3H3 麵團終溫 26度 基本發酵 60分28度 分割重量 80g 中間發酵 28度30分 整型 包30g鮪魚餡圓扁型 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 擦上選刷液放一片番茄擠美乃滋乳酪絲 烤箱溫度 210/180 烘烤時間 12分 烤後裝飾 撒一點蔥茉 |
複雜度:
