奇亞葡萄核桃法國老麵麵包

材料配方

製作方法

作法:
攪拌條件 L3H4↓L3H3
麵團終溫 26度
基本發酵 60分28度
分割重量 200g
中間發酵 28度30分
整型 三角型
最後發酵 28度60分
烤前裝飾 撒粉割線
烤箱溫度 220/180 3秒蒸氣
烘烤時間 15分

關於此配方

複雜度: