成份
1. 攪拌（Spiral Mix）
2. 麵糰溫度（Dough Temperature）
3. 基礎發酵（Bulk Fermentation）
4. 分割與整形（Scale & Mould）
5. 中間發酵（Intermediate Proof）
6. 成型與排盤（Make Up）
7. 最終發酵（Final Fermentation）
8. 裝飾（Decoration）
9. 烘焙溫度（Oven Temperature）
10. 烘焙時間（Baking Time）
Travis 的最愛？酸香甜美的藍莓檸檬酸種麵包——這兩種風味在我們的 Taste Tomorrow 品味明日研究中，皆被列為麵包與甜點領域的前100大熱門風味。
