馬特烈為傳統義大利麵種，以LievitoNatural(為天然酵母之意)廣為人知。在北義，此麵種自1923年起開始每日續養，未曾間斷。在經過長達36小時的發酵過程後，將其乾燥製成粉末狀以完整保留這款傳統麵種的全部優勢。馬特烈麵種粉的優勢之一，可在重糖重油烘焙產品中賦予其柔軟且濕潤質地。
產品描述
- 即用型自然麵包發酵風味。
- 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
- 可加入麵團中直接使用，或替代傳統中種麵糰。
- 提升產品新鮮度與柔軟質地。
- 提升組織結構並保持烤焙穩定性。
SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料，賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣，造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富，操作方便且品質穩定，更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外，更重要的是，您可自行創造出，專屬於您的風味!
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