司焙樂特雅味麵種粉

特雅味為裸麥麵種粉,源自傳統法式酸麵種。特雅味麵種粉以能在葡萄被發現的微生物叢起種。使麵包體帶有奶黃色澤且改善彈性及易切片性。傳統作法是將葡萄與麥麩泡水,再用泡好的水混和麵粉,啟動發酵(levain)過程。來自葡萄的的微生物叢促使果香風味的生成,成就出濃厚多元且微酸的風味。

  • 即用型自然麵包發酵風味。
  • 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
  • 可加入麵團中直接使用,或替代傳統中種麵糰。
  • 提升產品新鮮度與柔軟質地。
  • 提升組織結構並保持烤焙穩定性。

SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料,賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣,造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富,操作方便且品質穩定,更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外,更重要的是,您可自行創造出,專屬於您的風味!

消費者優勢

顧客利益

  • 成品帶有細緻堅果香氣,帶葡萄乾風味。
  • 溫和裸麥口感帶有乳香,酸爽宜人。
  • 無人工添加,符合潔淨標章(clean label)。

客戶優勢

顧客利益

  • 方便即用不需培養。
  • 可改善麵糰延展性。
  • 可改善麵包體彈性且易於切片。
  • 麵包體帶有奶黃色誘人色澤。

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特雅味為裸麥麵種粉,源自傳統法式酸麵種。特雅味麵種粉以能在葡萄被發現的微生物叢起種。使麵包體帶有奶黃色澤且改善彈性及易切片性。傳統作法是將葡萄與麥麩泡水,再用泡好的水混和麵粉,啟動發酵(levain)過程。來自葡萄的的微生物叢促使果香風味的生成,成就出濃厚多元且微酸的風味。

  • 即用型自然麵包發酵風味。
  • 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
  • 可加入麵團中直接使用,或替代傳統中種麵糰。
  • 提升產品新鮮度與柔軟質地。
  • 提升組織結構並保持烤焙穩定性。

SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料,賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣,造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富,操作方便且品質穩定,更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外,更重要的是,您可自行創造出,專屬於您的風味!

消費者優勢

顧客利益

  • 成品帶有細緻堅果香氣,帶葡萄乾風味。
  • 溫和裸麥口感帶有乳香,酸爽宜人。
  • 無人工添加,符合潔淨標章(clean label)。

客戶優勢

顧客利益

  • 方便即用不需培養。
  • 可改善麵糰延展性。
  • 可改善麵包體彈性且易於切片。
  • 麵包體帶有奶黃色誘人色澤。

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