托司卡為傳統杜蘭小麥麵種粉，專為義式風格麵包所研發。托司卡是傳統硬麥酸麵種，並與傳統義大利酸麵酵母菌一起醱酵而成。來自杜蘭小麥硬麥(Semolina)本身特色造就出麵包體漂亮的淡金黃色調。硬麥粉由於筋性佳，非常適合義大利麵的製作。後來也被發現其十分適用於麵包產品的應用。
- 即用型自然麵包發酵風味。
- 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
- 可加入麵團中直接使用，或替代傳統中種麵糰。
- 提升產品新鮮度與柔軟質地。
- 提升組織結構並保持烤焙穩定性。
SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料，賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣，造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富，操作方便且品質穩定，更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外，更重要的是，您可自行創造出，專屬於您的風味!
Got any further questions? We're happy to help.
聯絡我們