司焙樂費得諾麵種液

費得諾是以舊金山小麥起種的麵種液,其根源可回溯至1849年加州淘金潮。來到舊金山尋求致富的法國移民開始依照道地法式方法製作麵包。然而受當地空氣中微生物作用影響,酸度顯著但細膩,使用量高時麵包外殼呈現略帶暗紅色澤且十分酥脆。

  • 即用型自然麵包發酵風味。
  • 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
  • 可加入麵團中直接使用,或替代傳統中種麵糰。
  • 提升產品新鮮度與柔軟質地;提升組織結構並保持烤焙穩定性。

SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料,賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣,造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富,操作方便且品質穩定,更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外,更重要的是,您可自行創造出,專屬於您的風味!

消費者優勢

顧客利益

  • 新鮮宜人的果蜜感發酵酸香。
  • 酸度明顯能刺激食慾 ,富有嚼勁的酥脆口感 。
  • 無人工添加,擁有潔淨標章(clean label)。

客戶優勢

顧客利益

  • 方便即用不需培養。
  • 可改善成品新鮮度。
  • 可改善成品耐烤性。
  • 用於布里歐等重油重糖麵包時,少許用量即可突顯奶油風味與香氣。

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費得諾是以舊金山小麥起種的麵種液,其根源可回溯至1849年加州淘金潮。來到舊金山尋求致富的法國移民開始依照道地法式方法製作麵包。然而受當地空氣中微生物作用影響,酸度顯著但細膩,使用量高時麵包外殼呈現略帶暗紅色澤且十分酥脆。

  • 即用型自然麵包發酵風味。
  • 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
  • 可加入麵團中直接使用,或替代傳統中種麵糰。
  • 提升產品新鮮度與柔軟質地;提升組織結構並保持烤焙穩定性。

SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料,賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣,造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富,操作方便且品質穩定,更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外,更重要的是,您可自行創造出,專屬於您的風味!

消費者優勢

顧客利益

  • 新鮮宜人的果蜜感發酵酸香。
  • 酸度明顯能刺激食慾 ,富有嚼勁的酥脆口感 。
  • 無人工添加,擁有潔淨標章(clean label)。

客戶優勢

顧客利益

  • 方便即用不需培養。
  • 可改善成品新鮮度。
  • 可改善成品耐烤性。
  • 用於布里歐等重油重糖麵包時,少許用量即可突顯奶油風味與香氣。

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