13 11月 2025
在焙樂道，我們深信「成就卓越」與「創造正向影響」密不可分。我們的巧克力事業不僅專注於工藝、風味與創新，更致力於為整體供應鏈創造長遠價值。因此，強調永續的可可追溯計畫 Cacao-Trace 對我們而言意義非凡，它實踐了我們「美味來自於做好事（Great Taste, Doing Good）」的承諾。 今天，我們很榮幸與您分享一項重要里程碑：2024 年，透過 Cacao-Trace 可可追溯計畫，已有超過 700 萬歐元 直接回饋至可可農民及其社區，創下計畫推動以來年度回饋金額的新高紀錄。
為何我們推動 Cacao-Trace可可追溯計畫
可可產業正面臨多重挑戰，包括氣候變遷帶來的天候不穩定、可可樹老化、小農收入有限，以及影響風味與品質的採收後處理方式等。焙樂道致力於建立兼具卓越品質與永續發展的可可供應鏈，同時支持並促進可可種植社區的長遠發展。 Cacao-Trace 可可追溯計劃正是我們實現這項願景的重要方案。這項全方位計畫結合了提升產量的培訓、負責任的環境管理措施、獎勵機制以及完整的可追溯性系統。我們不僅透過提升可可品質創造更高價值，更透過「巧克力獎勵金（Chocolate Bonus）」機制，將所創造的額外價值直接回饋給可可農民及其社區，讓更多人共享成果。
簡而言之，Cacao-Trace 可可追溯計劃致力於實現以下目標：
- 為可可農民打造更具韌性且收益更佳的永續供應鏈
- 透過環境保護與農林共生，提升可可種植的長期韌性
- 為巧克力製造商提供卓越且穩定一致的風味體驗
- 透過「巧克力獎勵金（Chocolate Bonus）」與「品質獎勵金（Quality Premium）」，為農民創造額外收入來源並促進社區發展
- 保障兒童權益，並提升農場工作者的福祉與工作條件
巧克力獎勵金（Chocolate Bonus）的價值與影響
Cacao-Trace 可可追溯計劃最具代表性的特色之一，便是「巧克力獎勵金（Chocolate Bonus）」機制。每售出一公斤 Cacao-Trace 可可追溯計劃認證巧克力，即會提撥一筆固定金額，並全數回饋給可可小農社區。
2024 年的成果充分展現了這項機制所帶來的實質影響：
- 「巧克力獎勵金（Chocolate Bonus）」回饋金額達 320 萬歐元，較前一年成長 33%。
- 此外，農民因提供優質濕潤生可可豆（wet beans），獲得總計 380 萬歐元的品質獎勵金（Quality Premium）。
- 兩項獎勵機制合計惠及 24,073 位以上農民，遍及全球八個可可種植國家。
- 透過計畫資助的社區發展專案，包括新建 72 項供水設施與 7 項校園基礎建設工程，並發放超過 11,000 份教材。
透過將此計畫融入我們的供應鏈與產品體系，每當客戶選擇 Cacao-Trace可可追溯計劃巧克力時，便是在為可可小農家庭的未來創造更美好的改變，共同推動更永續的可可產業發展。
如何兼顧卓越品質與永續發展
在焙樂道，我們深信卓越風味與永續發展密不可分。在 Cacao-Trace 可可追溯計畫中，採收後處理流程是實現這項願景的關鍵：
- 我們與通過認證的可可農民合作，確保取得高品質的濕潤生可可豆。
- 我們建置並管理採收後處理中心，透過嚴謹的發酵工藝以及受控的乾燥與烘烤流程，充分發揮可可的風味潛力。
- 由獨立第三方機構進行稽核驗證，確保符合 Cacao-Trace 可可追溯計劃標準；此標準採三年循環驗證機制，以維持計畫的公信力與一致性。
因此，當您看見 Cacao-Trace 可可追溯計劃標章時，不僅代表可可來源符合永續採購原則，更代表其蘊含卓越且穩定的風味品質。
展望未來
在歡慶 2024 年創下歷來最佳成果之際，我們也持續朝著更遠大的目標邁進。
- 預計至 2025 年底前，累計種植樹木數量將突破 119 萬棵。
- 我們將持續擴大計畫涵蓋的農民人數，並以 2030 年前每年發放 800 萬歐元巧克力獎金（Chocolate Bonus） 為目標，預計惠及約 50,000 位農民。
- 我們也將持續投入採收後發酵中心的建置，優化發酵與烘烤流程，並進一步提升供應鏈透明度，深化與客戶及合作夥伴的連結。
感謝您與我們一同踏上這段旅程。因為每一次選擇永續可可，都能為農場、家庭、社區以及地球帶來深遠而正向的影響，共同創造更美好的未來。
