口感是一種新風味
我們的全球消費者研究“品味明日”證實口感質地的重要性日益增加。 對於今天的消費者來說，味道不僅僅是味道。 口感質地現在也是味道的關鍵組成部分。消費者現在不僅評估特殊性、美味，吸引人的口感質地和美味一樣被重視。 超過 63%消費者喜歡嘗試不同質地的食物。質地也成為了飲食體驗的重要組成部分。
從經典麵包、牛奶麵包，我們用不同層次的創意質地重新發掘它，為消費者提供每一口的多重感官體驗。 然而，麵包質地會隨著時間推移而演變。為了保持 3 種不同的質地，我們需要掌握相互作用背後的科學。
手工質感的軟麵包質地
保鮮的解決方案與 Intens Soft & Fine 相結合，可提高柔軟度和新鮮度：
不管你的麵包效期如何，消費者咬下麵包的時刻才是關鍵。那是口感質地達到或超出預期，或達不到預期的時刻。咬下一口柔軟、光滑和無法抗拒的新鮮麵包屑和脆皮的舌尖旋風，可以使您的麵包大受喜愛。
滑順的巧克力內餡
餡料的選擇是關鍵，因為這可能會改變麵包的質地，導致麵包乾燥、堅硬。 Cremfil Ultim 餡料，我們的巧克力和堅果餡料，通過控制水活度提高軟麵包和西點的整體新鮮度。針對麵包和鬆餅的研究表明，使用 Cremfil Ultim 一個月後的新鮮度等於使用油餡一周後的新鮮度。
此外，Cremfil Ultim 的質地在整個效期內都能保持柔軟和乳脂狀。
美味的巧克力層次
用巧克力層次作為整個麵包光滑和柔軟的成分！ 使用貝可拉可可追溯傳統系列黑巧克力，享受均衡的風味，滿足所有口腹之慾，同時還能使用純正比利時巧克力做為賣點。透過可可追溯認證，這款貝可拉巧克力還能確保，與我們合作的可可農生活獲得良好的改變。
- 擁有 30 多年經驗的純正比利時巧克力。
- 由於對發酵過程的高度控制，口感絕佳。
- 通過巧克力獎勵金支持可可農的可持續性巧克力。
Intens Soft & Fine系列
不影響質地的標章認證：Clean(er) 潔淨標章，可提高麵包外皮的初始柔軟度、新鮮度和細緻度
CREMFIL Ultim系列
令人難以抗拒的堅果和巧克力餡料，可保持西點和烘焙品的新鮮度。
貝可拉可可追溯巧克力
由專家控管的可可發酵中心，純正比利時巧克力具有卓越的口感。通過巧克力獎勵金支持可可農的可持續性巧克力
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